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7 receitas de sopa saudável para quando está frio demais


É certo que temos um ponto fraco para sopas cremosas (pense em abóbora sedosa, couve-flor aveludada e feijão preto liso), mas quando está abaixo do ponto de congelamento lá fora, começamos a desejar ensopados no final mais agradável do espectro. Sopas tão grossas que parece que sua colher ficará presa no momento em que você mergulhar nelas. De um ensopado de lentilha vegano e coberto com batatas crocantes a um guisado de tamale de frango com chipotle de cozedor lento, essas sopas são tão boas que vão fazer você querer pegar uma colher e ficar esta noite. A seguir, estão sete receitas saudáveis ​​de sopa para quando está frio demais.

The First Mess

Esta sopa cremosa de feijão branco prova que um ensopado saudável não precisa necessariamente conter carne. "A base é realmente simples (cebola, cenoura, aipo, alho, ervas, pimenta), com foco na terra dos grãos", diz Laura Wright, do The First Mess. "A couve é adicionada para dar um toque de verde no final, e o limão levanta tudo para fazer brilhar."

The First Mess

Com cogumelos carnudos, lentilhas saudáveis ​​e batatas salgadas, você nunca imaginaria que esse ensopado de lentilha cozido é vegano. "O prato é recheado e recheado, mas leve e equilibrado", diz Laura. "Além de alguns ramos de alecrim enfeitados, é confortavelmente bege - mas de uma maneira que faz você se sentir bem quando termina de comer, confie em mim."

Colheita meio cozida

Chamando todos os carnívoros: Este ensopado de carne picante de feijão branco está prestes a se tornar o seu alimento preferido. Para tornar esta receita um pouco mais saudável do que o seu típico ensopado de carne ", acrescentei uma tonelada de cenouras (principalmente porque as cenouras cozidas em vinho tinto são talvez uma das minhas coisas favoritas de todos os tempos), muita proteína e feijão branco rico em fibras e um alguns grandes punhados de verduras ", confessa Tieghan Gerard, da Half Baked Harvest.

Broma Bakery

"Se houver uma sopa que eu comia feliz pelo resto da vida, sem perguntas, é essa sopa", diz Sarah Fennel, criadora de receitas da Broma Bakery. "É reconfortante e saudável, mas não como cremoso e muito rico." Temperada com gengibre, cravo, açafrão e pasta de curry vermelha, a apropriadamente chamada sopa de drogas de Sarah é saborosa demais para resistir.

Colheita meio cozida

Procurando uma receita rápida que se reúna em menos de uma hora? Entre nesta couve rápida e pho de cogumelos. "O segredo é brindar suas especiarias e infundir seu caldo. Isso é essencial para fazer um caldo Pho saboroso", diz Tieghan, da Half Baked Harvest. "Descobri que, mesmo depois de apenas vinte minutos de cozimento, o caldo estava delicioso."

Broma Bakery

Adicione esta saborosa sopa de lentilha com abóbora ao seu arsenal. “O tomate e o cominho deste ensopado acrescentam um calor maravilhoso, enquanto a abóbora ajuda a aliviar as lentilhas mais pesadas, diz Sarah da Broma Bakery.” E, é claro, o melhor amigo da lentilha é o tomilho (pelo menos eu acho) na erva confere uma adorável frescura ".

Colheita meio cozida

Este chili de tamale de frango com chipotle e fogão lento é "a sopa de aquecimento perfeita para se aconchegar após um dia brincando na neve", diz Tieghan. Completa com um rico molho de enchilada vermelha e uma saudável farinha de milho para imitar o sabor de masa de tamales, esta receita certamente se tornará uma das favoritas do clima frio.