Comida

É dia nacional francês da fritada - faça estas 3 receitas de dar água na boca em casa


Como se precisássemos de outra desculpa para comer batatas fritas, é o Dia Nacional da Fritada Francesa. O que obviamente significa que estamos nos voltando para um dos nossos blogueiros de culinária favoritos, Half Baked Harvest, para ver como dar a este feriado a justiça que ele merece. Abaixo, espreite suas receitas de dar água na boca para batatas fritas magras de batata doce Cajun com molho de queijo de alho, batatas fritas feta gregas magras com aioli de açafrão de alho assado e batatas fritas de lagosta grelhadas com manteiga de pimentão doce com molho de queijo Havarti, cada prato tão visualmente atraente quanto delicioso. Saia do seu descascador de batatas; convém fazer todas essas três receitas o mais rápido possível.

Fritas de batata doce magras Cajun + molho de queijo de alho

Colheita meio cozida

Ingredientes para as batatas fritas:

4º batata-doce cortada em palitos de fósforo
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de farinha
1 colher de sopa. Tempero crioulo
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de cominho
1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta de Caiena
Sal Kosher + pimenta

4º batata-doce cortada em palitos de fósforo
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de farinha
1 colher de sopa. Tempero crioulo
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de cominho
1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta de Caiena
Sal Kosher + pimenta

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 dente de alho grande ou 2 pequeno de alho, picado ou ralado
  • 1/2 xícara de leite e mais, se necessário
  • 1 1/2 xícaras de queijo cheddar ralado ou queijo gouda defumado, mais 1 colher de sopa. farinha
  • 1 colher de chá de sal e pimenta temperados

Ingredientes para o molho de alho e queijo:

Batatas Fritas com Lagosta e Manteiga de Pimentão Doce + Molho de Queijo Havarti

Colheita meio cozida

Ingredientes para as batatas fritas:

3 libras. Batatas russet descascadas (se desejado) e cortadas em tiras finas de 1/4 de polegada a 1/2 de polegada (grossa)
3 colheres de sopa de azeite
Sal Kosher + pimenta
1/4 xícara de ervas aromáticas frescas picadas (manjericão, salsa, orégano, coentro, etc.)
4 espigas de milho grelhadas grãos removidos da espiga
2 colheres de sopa. Cebolinha fresca picada

3 libras. Batatas russet descascadas (se desejado) e cortadas em tiras finas de 1/4 de polegada a 1/2 de polegada (grossa)
3 colheres de sopa de azeite
Sal Kosher + pimenta
1/4 xícara de ervas aromáticas frescas picadas (manjericão, salsa, orégano, coentro, etc.)
4 espigas de milho grelhadas grãos removidos da espiga
2 colheres de sopa. Cebolinha fresca picada

Ingredientes para a lagosta:

Caudas de lagosta de 4 polegadas, cortadas metade do comprimento
Azeite para escovar
8 colheres de sopa. Manteiga com sal
2 dentes de alho picados ou ralados
1 a 2 colheres de sopa. Molho de pimenta sambal olek
1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa. Manjericão fresco picado

  • 7 onças. queijo Havarti envelhecido, retalhado
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 3/4 xícara de leite integral
  • Pitada de pimenta de Caiena
  • Sal e pimenta a gosto

Ingredientes para o molho de queijo Havarti envelhecido:

Batatas Feta Gregas Magras + Aioli de Açafrão e Alho Assado

Colheita meio cozida

Ingredientes para as batatas fritas:

4 batatas russet cortadas em tiras de 1/4 de polegada de largura 1/4 de xícara de azeite
4-6 dentes de alho alho assado, amassado (ver nota) 1 colher de chá de orégano fresco
1 colher de chá de manjericão fresco, além de mais para servir
Pitada de pimenta caiena
Sal e pimenta a gosto
6 onças. Queijo feta desintegrado
Salsa fresca para decorar

4 batatas russet cortadas em tiras de 1/4 de polegada de largura 1/4 de xícara de azeite
4-6 dentes de alho alho assado, amassado (ver nota) 1 colher de chá de orégano fresco
1 colher de chá. manjericão fresco, além de mais para servir
Pitada de pimenta caiena
Sal e pimenta a gosto
6 onças. Queijo feta desintegrado
Salsa fresca para decorar

Ingredientes para o aioli de alho açafrão assado:

1/2 xícara de maionese à base de azeite
1 colher de sopa de mostarda dijon
4-6 dentes de alho alho assado (ver nota)
Pitada pesada de açafrão
1-2 colheres de sopa de suco de limão
Sal e pimenta a gosto

Vá para Half Baked Harvest para obter a receita completa.