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As melhores cafeteiras e instalações despejadas, de acordo com um barista


@nnennaechem

Quando se trata de servir café, a configuração certa é tudo. A preparação da xícara perfeita exige uma cafeteira de derramamento (às vezes chamada de gotejamento manual), uma chaleira de derramamento e uma balança para medir a sempre importante proporção de derramamento de café em água. Certamente, você precisa de mais equipamentos do que preparar café usando uma prensa francesa ou uma cápsula, mas sua atenção aos detalhes será recompensada após o primeiro gole.

Para saber mais sobre essa maneira complicada de cafeína, pedimos a Erika Vonie, uma barista premiada e diretora de café da Trade, uma cafeteria especializada on-line, para derramar o feijão nas melhores cafeteiras e instalações de derramamento. . Fazer café usando um derrame significa que o café é completamente personalizável - de acordo com sua preferência pessoal - disse Vonie ao MyDomaine.

À frente, um barista premiado compartilha as melhores cafeteiras e instalações de despejo de café, além de três cafés especiais para experimentar. Prepare-se para preparar café despejado como o seu barista favorito.

Technivorm Moccamaster KBT $ 229

"Resistente, elegante e fácil de usar, o Moccamaster da Technivorm é a minha cafeteira automática", confessa Vonie. "Ele foi construído para durar uma vida inteira, e sua velocidade e consistência são as melhores de qualquer cafeteira automática com que eu já trabalhei."

Chemex Classic Chemex $ 44Comprar

"A Chemex é a única cervejaria encontrada no MoMa e é tão funcional quanto bonita", ressalta Vonie. "Seus filtros exclusivos ajudam a reter óleos e gorduras indesejáveis ​​da sua bebida para deixá-lo com uma xícara de café limpa, doce e deliciosa", explica ela. "O tamanho maior permite que você faça lotes maiores, o que significa que você pode brunch com seus amigos."

Kalita Wave Pour Over $ 40Shop

Esse vazamento de aço inoxidável, fácil de limpar e impossível de quebrar é uma das ferramentas de fácil utilização da Vonie. "O design exclusivo de fundo plano do Wave facilita a extração uniforme sem uma técnica complicada", explica ela. "Você obtém resultados consistentes e deliciosos com praticamente qualquer nível de torrefação ou estilo de café".

Chaleira elétrica Hario Buono

"Quando se trata de chaleiras, adoro a linha Hario", divulga Vonie. "O bico de ganso nesta chaleira é tão simples e delicadamente bonito", observa ela. "A precisão na velocidade e no posicionamento do meu derrame é insubstituível e me ajuda a pregar cada bebida."

Escala de estação de gotejamento Hario

"As balanças são uma parte importante e muitas vezes esquecida da sua configuração de fabricação de cerveja em casa", segundo Vonie. "A balança da estação de gotejamento Hario realiza uma dupla tarefa, com um temporizador embutido na interface da balança", explica ela. "Dessa forma, você pode facilmente cronometrar seu derramamento sem ter equipamento adicional que o tropeça".

Hario Mizudashi Pote de cerveja gelada

"Para os amantes de cerveja gelada por aí, não fica melhor que o Hario Mizudashi", diz Vonie. "Adoro o design elegante e a facilidade com que ela cabe na minha geladeira ou bancada, sem ocupar muito espaço", explica ela. "A limpeza é quase tão fácil quanto preparar o próprio café, o que é útil quando você está trabalhando com uma bebida gelada."

Moedor de rebarbas Baratza Encore

"É importante ter um moedor de rebarbas para garantir que o café seja moído de maneira uniforme e consistente", diz Vonie. "O Baratza Encore elimina muitas suposições da equação, com configurações sugeridas para todos os métodos de fabricação", recomenda ela. "Eu uso exatamente o mesmo moedor na minha instalação em casa."

Mérito Girma Eshetu, Etiópia

Depois de organizar a configuração de derramamento, a única coisa que falta é o café. "Quando eu quero algo mais torrado, com sabores não convencionais, semelhantes a chás ou suculentos, recorro aos etíopes, principalmente porque os cafés etíopes estão na estação no momento e têm um sabor super fresco", de acordo com Vonie.

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"Quando eu quero algo mais clássico que evoca nostalgia, ou o que eu gosto de chamar de 'café chuvoso do dia', eu me viro para misturas para me trazer de volta", diz Vonie. "Estou realmente gostando do desajuste do Revelator."

R $ 229,90 ou em até 12X de R $ 21,98.

"Quando eu quero algo que me desafie a escolher uma receita perfeita com um sabor complexo, eu recorro às Origens Únicas da África Oriental", divulga Vonie. "No momento, o Ruanda Kanzu nº 13 da AKA Coffee está realmente me dando um fora."