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Up Your Hosting Game: Armazene seu carrinho de bar com esses licores básicos

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O mundo dos bartending é vasto e variado; portanto, para as pessoas comuns, o mundo dos espíritos pode ser verdadeiramente misterioso. De fato, pedir uma bebida de um menu de coquetel artesanal pode parecer mais um exame oral de química da AP para o qual você não estudou. Isso é especialmente verdadeiro quando se trata de entender a diferença entre licor e licor e, a partir daí, conhecer os tipos específicos de licores.

Para esclarecer as coisas e tornar o bar em casa muito mais administrável e ainda mais gourmet, decidimos ir diretamente aos especialistas. Durante a nossa última visita ao bar do saguão do hotel do NoMad, em Nova York, pedimos a um dos garçons que diminuísse a diferença entre licor e licor.

Licor vs. Licor

Ele explicou que licor é a palavra que você usa para descrever qualquer bebida alcoólica que foi destilada, também chamada de espírito. Os espíritos incluem tudo, desde vodka a uísque, gin, tequila e mezcal, por exemplo.

Licores, por outro lado, são tipos de licores com adição de açúcar aromatizado com outros ingredientes. O açúcar é geralmente derivado de flores, frutas, ervas, grãos de café, nozes e muito mais. Eles geralmente variam de 15% a 55% ABV e são usados ​​em uma variedade de coquetéis para aprimorar e equilibrar seus perfis de sabor.

E embora os licores possam parecer um ingrediente "extra" desnecessário, na verdade são considerados essenciais na maioria dos coquetéis clássicos, desde os manhattans aos martinis, negronis e antiquados (embora você também possa beber diretamente nas rochas). Um barman do The Foundry Hotel em Asheville mencionou certa vez que renuncia completamente a xaropes simples para adoçar seus coquetéis e depende principalmente de licores.

Para a barra de sua casa, continue lendo para aprender sobre os tipos mais comuns de licores para manter em estoque em casa e o que fazer com eles. Prometemos que eles não são tão sofisticados quanto parecem (embora tenham o gosto que são).

Vermute

Sal e vento

O perfil básico: O vermute se refere a uma ampla variedade de licores, geralmente divididos em três categorias: seco, doce e branco. O vermute seco é azedo e herbáceo, enquanto o vermute doce é rico e temperado, e o blanc é uma espécie de combinação dos dois, com sabores levemente cítricos. É feito com 75% de vinho, suco de uva e álcool. Curiosidade, a receita da Coca-Cola é um derivado não alcoólico do vermute. Eles variam de 16% a 22% ABV.В

Coquetéis de vermute comuns: Manhattan, martini e refrigerantes (ou siga em frente, ou "com gás", ou seja, com uma enxurrada de água com gás, como os locais fazem na Espanha).

A receita do coquetel para experimentar:Para americanos clássicos feitos com vermute, siga esta receita de Salt and Wind.

Azeite de oliva extra virgem

Amaretto

Honestamente Yum

O perfil básico:Feito de amêndoas amargas, este doce licor italiano é comumente apreciado por si só como uma bebida de sobremesa, embora também seja um misturador popular. Embora seja conhecido por ter um sabor muito parecido com uma pasta de amêndoa doce e amarga (como o maçapão), geralmente é feita a partir de caroços de damasco, que dão um sabor de cereja. Pode variar de 20% a 40% ABV, dependendo da marca.

Coquetéis Amaretto comuns: Alabama Slammer (popularizado na década de 1970, com suco de laranja e gin), Amaretto Sour e Godfather

A receita do coquetel para experimentar: Siga esta receita de Honestamente Yum para obter um amaretto azedo que usa um bourbon com força de barril para equilibrar a doçura do licor à base de amêndoa.

Disaranno Amaretto $ 17Comprar

Triple Sec

Sal e vento

O perfil básico:Este popular licor de laranja, feito a partir de cascas de laranja secas, recebe seu nome por ser destilado três vezes, o que também significa que é forte, doce e claro. A Cointreau, por exemplo, é uma das marcas de três segundos mais reconhecíveis no que diz respeito aos licores sofisticados. O ABV varia de 10% a 40%.

Common Trip Sec e Cointreau Cocktails: Chá Gelado Cosmopolita, Margarita, Sidecar, Kamikaze e Long Island

A receita do coquetel para experimentar: esteВAperol Paloma cocktail com Cointreau de Salt and Wind

Cointreau Licor de Laranja $ 22

KahlГєa

Padeiro minimalista

O perfil básico:Este licor rico e cremoso foi criado no México durante a década de 1930. É feito de grãos de arábica, rum, açúcar e baunilha, o que lhe dá um sabor de café. Também é cafeinado, o que o torna um dos licores mais populares para coquetéis à base de café e muitas sobremesas, de bolinhos de chocolate a tiramisu. Tem um ABV de 20%.

Coquetéis comuns de KahlГєa:В Russo preto, branco russo e deslizamento de terra

A receita do coquetel para experimentar:"Esta receita de coquetel de horchata embriagada do Minimalist BakerÂ" estará no seu beco se você gosta de pudim de canela e baunilha ou sorvete de café. "

Licor de rum e café KahlГєa $ 13Shop

Domaine de Canton

Colher Garfo Bacon

O perfil básico:O Domaine de Canton é um licor de gengibre francês premium (feito de gengibre vietnamita) com um sabor super fresco, nítido e fresco. Tem um ABV de 28 por cento. É um dos licores mais jovens desta lista e existe apenas desde 2007, embora goze de uma reputação de primeira e seja usado em muitos bares e restaurantes sofisticados. Use-o quando quiser uma bebida levemente doce e levemente picante.

Coquetéis comuns do Domaine de Canton: Corrida do Ouro, Hot Ginger Toddy e Coração de Dragão

A receita do coquetel para experimentar: Para algo complexo, bonito e especial, experimente este cocktail de hibisco gengibre da Spoon Fork Bacon.

Domaine de Canton Licor de gengibre

Chartreuse

Sal e vento

O perfil básico:Criado em 1920, este licor bonito e distinto é o único no mundo com uma tonalidade verde derivada naturalmente. Curiosidade: A cor real do verde Chartreuse recebe o nome do licor, e não o contrário. Geralmente é combinado com ingredientes refrescantes, como melancia, pepino e hortelã, pois é destilado com mais de 100 ervas diferentes. Com um ABV de 50%, é um dos licores mais fortes (o amarelo amarelado é um pouco menor em 40% do ABV).

Coquetéis Chartreuse comuns: Last Word, Bijou e TonicÂ

A receita do coquetel para experimentar: Este esmagamento de bagas cítricas de manjericão com chartreuse de Salt and Wind é refrescante, azedo, doce e, oh, tão embriagado.

Licor verde Chartreuse $ 19

St. Germain

Colher Garfo Bacon

O perfil básico: St ~ Germain é um licor feito com flores de sabugueiro escolhidas a dedo na França. Se você está procurando um espírito doce super perfumado para elevar suas habilidades de garçom em casa, é isso. Ah, e a chique garrafa inspirada em Art Deco é bonita o suficiente para ser exibida ao ar livre. Tem um ABV de 20%.

Coquetéis comuns St-Germain: Spritzer, Gimlet, Hugo e Rob Collins

O coquetel para experimentar:Esta limonada de mirtilo com brilho cravado da Spoon Fork Bacon é refrescante e aromática.

St-Germain Elderflower Licor $ 35Comprar

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Comentários:

  1. Macgillivray

    Poderia haver erros?

  2. Beau

    Bravo, que frase necessária..., uma ideia notável

  3. Chayton

    É o escândalo!

  4. Sat

    Em vez de criticar, aconselhe a solução para o problema.

  5. Zuluhn

    Eu parabenizo essa ideia quase



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