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9 Idéias de jantar de inverno para quando está frio demais lá fora


Colheita meio cozida

O inverno chegou, anunciando previsões tempestuosas e calçadas cobertas de neve. Ou seja, a menos que você esteja localizado no sul da Califórnia como nós aqui na sede da MyDomaine. Embora o céu esteja sem nuvens, as palmeiras estejam oscilando e as temperaturas raramente caiam abaixo de 60 graus, não deixaremos que o clima agradável do inverno nos impeça de comer alimentos decadentes.

Em busca de idéias inspiradas nos jantares de inverno para marcar esta temporada, recorremos a alguns dos nossos admiradores favoritos de novas maneiras de aproveitar bem os produtos de clima frio. Abrangendo uma sopa cremosa de batata doce coberta com burrata e pesto de sálvia até um coq au vin decadente com grãos de couve-flor de queijo, esses jantares de inverno são mais apreciados quando está frio lá fora. Afinal, é a estação de ceder um pouco, certo?

Sopa de galinha de feijão branco

O Moderno Adequado

A receita: Sopa de galinha de feijão branco

O ingrediente do herói: Agora que eles estão na estação e atingiram o máximo de delícias, os legumes de sopa, muitas vezes esquecidos - cenoura, aipo e acelga - realmente brilham nesta receita.

A dica profissional: Pouco antes de servir, um pouco de limão dá um brilho bem-vindo à sopa. "Se você gosta um pouco mais de brilho, adicione mais suco de limão", recomenda a criadora da receita Natalie, do The Modern Proper.

Milo Forno holandês $ 95

Cogumelo e cogumelo de fogão lento

O Moderno Adequado

A receita:Â Slow Cooker Cogumelo Mac e Queijo

O ingrediente do herói: A decadente mistura de quatro queijos de gruyГЁre, cheddar afiado, parmesãoe cream cheese diferenciam o macarrão e o queijo do fogão lento do resto.

A dica profissional:"Para infundir o macarrão com queijo com sabor de noz e terra, todos gostamos muito de cogumelos, abra as tampas, encha-os com manteiga e coloque-os ao longo do topo do prato na última hora de cozinhar", instrui criador da receita Natalie do The Modern Proper.

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Batata doce carregada com creme de caju Chipotle

O Moderno Adequado

A receita:Â Batata-doce carregada com creme de caju Chipotle

O ingrediente do herói: Embora você possa ser tentado a descartar o creme de caju com chipotle como apenas uma cobertura de batata assada, ele vale 100% do esforço extra a ser feito. Claro, você precisa embeber as nozes da noite para o dia - mas após essa etapa demorada inicial, leva apenas 10 minutos para preparar.

A dica profissional:"Se você se enquadra na categoria em que a batata-doce não é a sua cara, você pode submergir totalmente um ouro yukon ou uma batata russet, mas você realmente está perdendo a doçura complexa da batata-doce jogando tudo das coberturas salgadas ", observa a criadora de receitas Natalie, do The Modern Proper.

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Sopa de batata doce dourada com burrata e pesto de sálvia

Colheita meio cozida

A receita:Sopa dourada de batata doce com burrata e pesto de sálvia

O ingrediente do herói: Sálvia frita, couve refogada, pistache assado, queijo parmesão e pimenta vermelha esmagada se combinam para formar o pesto delicioso e delicioso, apropriado para o inverno que encabeça esta sopa.

A dica profissional:"Sobre a burrata, alguns podem achar desnecessário adicionar", diz o criador de receitas Tieghan, da Half Baked Harvest, mas "é o queijo cremoso perfeito para subir sobre esta sopa doce e salgada. Ele levará sua sopa a uma nova e deliciosa nível ", continua ela.

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Manteiga de maçã e costeletas de porco sálvia

Colheita meio cozida

A receita:Â Manteiga de maçã e costeletas de porco sálvia

O ingrediente do herói:A manteiga de maçã empresta a quantidade certa de doçura a esta receita saborosa. Quando combinado com as maçãs frescas Honeycrisp na panela, ele cria camadas de sabor que são, em uma palavra, perfeição.

A dica profissional:"Esta receita leva no máximo trinta minutos e usa menos de dez ingredientes", revela Tieghan, da Half Baked Harvest, tornando-a uma excelente refeição nas noites movimentadas do inverno.

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Pizza de couve assada com cogumelos

Colheita meio cozida

A receita:Pizza de couve assada com cogumelos

O ingrediente do herói: As conservas de figo substituem um molho tradicional à base de tomate nesta receita de pizza de inverno.

A dica profissional: Â"Verifique se a massa da pizza está em temperatura ambiente antes de começar a distribuí-la", aconselha Tieghan sobre a Half Baked Harvest. "Se a massa estiver fria, ela voltará para você e não sairá com muita facilidade. A massa à temperatura ambiente cria uma crosta fina e perfeitamente assada, com bordas nítidas e um centro macio".

Emile Henry - pedra de pizza de cerâmica

Pimentão de abóbora com fumaça e quinoa, pinto e feijão preto

The First Mess

A receita:Chili de abóbora com fumaça e quinoa, Pinto e feijão preto

O ingrediente do herói: Prepare-se: Este chili contém cacau em pó. A variedade sem açúcar empresta uma profundidade adicional de sabor a este pimentão esfumaçado, picante e com a espessura de suas costelas.

A dica profissional:"Se você estiver abrindo uma lata de chipotles para obter o molho adobo e apreciar um pouco mais de tempero, pique um dos chipotles reais e adicione-os ao chili junto com o molho adobo", recomenda a criadora de receitas Laura, da The First Bagunça.

Guardanapo de linho lavado H&M

Coq au Vin com grãos de couve-flor de queijo

Broma Bakery

A receita:Coq au Vin com grãos de couve-flor de queijo

O ingrediente do herói: A pancetta. Como a primeira coisa a entrar na panela, a carne de porco salgada e curada dá o tom ao sabor do prato e empresta sua delícia a todos os ingredientes a seguir.

A dica profissional:Quando pulsar a couve-flor na sua batedeira, lembre-se de que deseja que ela tenha uma textura semelhante à da areia. "Se a mistura estiver muito grossa, adicione 2 colheres de sopa de caldo de galinha reservado por vez", oferece a criadora de receitas Sarah, da Broma Bakery.

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Nhoque de cogumelo simples

Preso na cozinha

A receita:Nhoque de cogumelos simples

O ingrediente do herói:Cebolas caramelizadas doces equilibram os cogumelos terrosos e amanteigados e os pinhões torrados e crocantes neste prato simples de macarrão de inverno.

A dica profissional:"Este prato é ótimo, servido simplesmente com uma salada verde amarga, ou ao lado de carne assada ou cordeiro assado lentamente", sugere a criadora de receitas Sarah, da Stuck in the Kitchen.

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