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Como testar a frescura dos ovos


Todos nós já fizemos isso. Você está em frente à porta da geladeira aberta, com a caixa de ovos na mão, olhando fixamente para a confusão de números e datas impressos ao lado antes de abrir a parte superior para inspecionar os ovos, o tempo todo se perguntando se eles estão vencidos ( não se lembra de comprá-los) e o que aconteceria se eles estavam e você comeu eles-Estaria tudo bem, você ficaria doente ... ou pior?

Veja como decifrar as datas na embalagem e, se necessário, faça um teste sem esforço para verificar se estão frescos o suficiente para comer ou se são literalmente maus ovos que devem ser jogados fora.

Decifrando as datas em uma caixa de ovos

Infelizmente, não é a coisa mais direta a determinar quando os ovos realmente expiram - os rótulos nas caixas podem ser complicados e exigirão um pouco de esforço para decodificar.

De acordo com as diretrizes do Departamento de Agricultura dos EUA, “Cada caixa de ovos classificados pelo USDA deve mostrar a data da embalagem, o número da planta de processamento e pode incluir uma data de validade. Para determinar a frescura, pode ser usada uma data juliana ou um calendário de data da embalagem. Este código de três dígitos indica a data da embalagem, começando em 1º de janeiro como 001 e terminando em 31 de dezembro como 365. Você pode armazenar ovos frescos em sua embalagem. caixas na geladeira por quatro a cinco semanas depois dessa data.

Então, como você pode pegar essas informações e fazê-las funcionar para você? Apenas mantenha estas três coisas em mente:

  1. Sempre verifique o prazo de validade da venda ou (se houver) na embalagem antes de comprar ovos e não compre ovos que já tenham passado.
  2. Em vez de guardar os ovos na porta da geladeira, guarde-os na caixa em que os comprou em uma prateleira no corpo principal da geladeira - é mais frio lá e ajudará a manter os ovos mais frescos por mais tempo.
  3. Tente usar os ovos não mais de cinco semanas após o Julian ou a data da embalagem impressa na caixa. Se você tiver algum ovo após essa data, teste-o quanto a frescura.

Testando a frescura dos ovos com o teste de flutuação

Tudo o que você precisa para testar a frescura de seus ovos é uma tigela (ou panela, ou balde, o que você tem!) Cheia de água fria. Pegue os ovos em questão e coloque-os suavemente na água.

As cascas de ovos são porosas e ficam mais porosas com o tempo, permitindo que o ar passe através da casca fina e permeável diretamente para o ovo. Quanto mais velho o ovo, mais ar entra no ovo (normalmente no saco ou na célula de ar, na bolsa de ar entre a casca e a membrana que circunda o ovo) e mais flutuante ele se torna.

Portanto, se seus ovos flutuam, eles são ruins e, infelizmente, precisam ser jogados fora. Se eles afundam, estão frescos como podem e podem ser usados ​​para qualquer coisa. Se eles pairarem em algum lugar, eles ainda são bons para comer, mas não são muito frescos; portanto, use esses ovos o mais rápido possível, reservando-os para ferver ou assar, pois não são ideais para alimentos crus ou escorrendo situações de gema.

Testando a frescura de um ovo já rachado

Se você já quebrou o ovo e está preocupado com o frescor, não se preocupe! Também existe uma maneira simples de testar a frescura dos ovos rachados. Onde quer que seu ovo esteja rachado, transfira-o com cuidado (sem quebrar a gema) para um prato para que você possa inspecionar o ovo de lado.

Coloque o nível dos olhos no ovo para verificá-lo - a gema deve estar bem arredondada por cima (não plana) e o branco deve ser visível como uma camada grossa que fica do prato. Se a gema estiver achatada por cima e o branco estiver muito aguado, baixo e espalhado, o ovo não estará mais fresco.

Se você quebrar um ovo e ele cheirar ou estragar de alguma forma, jogue esse ovo fora! Mesmo que tenha passado no teste de flutuação, há algo errado aqui e, honestamente, não vale a pena tentar salvar, promessa.


Assista o vídeo: DESCUBRA SE O OVO ESTA ESTRAGADO TESTE O OVO (Dezembro 2021).