Comida

4 maneiras de cozinhar batatas doces que qualquer um pode dominar


A batata-doce pode ser sua graça salvadora quando você se esquece de planejar o jantar com antecedência. Eles habilmente ficam na linha entre amido e vegetais, oferecendo uma refeição equilibrada com menos uma panela para limpar. Eles são naturalmente deliciosos e não exigem quantidades excessivas de açúcar ou gordura para torná-los agradáveis, tornando a batata-doce o raro item de comida saudável, fácil e deliciosa.

Ao comprar batatas-doces, procure por batatas menores que tenham o tamanho aproximado da batata-assadeira - quanto maiores elas crescem, mais leves e mais amidas elas se tornam. As peles devem ser lisas, de cor uniforme e, você sabe, com aparência de batata. Se você estiver examinando uma batata e pensando "bem, isso não parece certo", você não vai querer comê-la. Em vez de refrigerar, mantenha-os em uma tigela agradável no balcão para ajudá-los a manter a temperatura ideal e lembre-se de cozinhá-los.

Cozido

Pré-aqueça o forno a 450 °. Limpe as batatas e use um garfo para fazer alguns furos de cada lado para deixar o vapor sair. Jogue-os diretamente na assadeira do forno para assar, colocando um pedaço de papel alumínio diretamente embaixo para capturar quaisquer gotas erradas. O tempo de cozimento depende do tamanho da batata-doce, mas geralmente leva pelo menos 30 minutos.

Você saberá que as batatas-doces estão prontas para assar quando você pode facilmente deslizar uma faca para elas como manteiga.

Parece um pouco desperdício ligar o forno para uma única batata, não é? Aproveite a oportunidade de usar esse forno quente para assar várias batatas ao mesmo tempo, para que você tenha sempre uma deliciosa batata doce assada à mão nos dias em que você realmente não puder com nada. Deixe-os esfriarem completamente, coloque-os em uma bolsa com zíper resistente e cole-os no freezer onde ficarão por um mês.

Microwaved

Às vezes, você simplesmente não tem paciência para esperar mais de 30 minutos para cavar uma saborosa batata-doce. Felizmente, você pode obter os mesmos resultados no microondas em pouco mais de cinco minutos. Basta seguir o mesmo procedimento que assá-los: dê uma boa esfoliação e cutucá-los por toda parte. Coloque em um prato para microondas e cozinhe por cinco minutos antes de fazer o teste da faca. Se a faca não deslizar de maneira limpa, bata as batatas novamente por mais um minuto e continue repetindo até alcançar a perfeição cremosa.

Assado

A chave para uma boa batata-doce assada é o calor elevado e muita atenção. Você pode cortar as batatas da forma que desejar - cubos, batatas fritas, tábuas - mas verifique se elas têm uma espessura relativamente uniforme, para que cozinhem bem. Misture bem o azeite ou o óleo de canola com uma pitada de sal e pimenta e coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio.

Coloque a folha em um forno que tenha sido pré-aquecido a pelo menos 450 - se você puder aguentar o calor, aumente ainda mais. Asse por 15 minutos, depois use uma espátula para virar as batatas e asse por mais cinco. Seu tempo exato de cozimento dependerá do tamanho que você cortar suas batatas, portanto, continue a assar verificando a cada cinco minutos até que estejam macias.

Depois de cozer a batata-doce por cerca de 15 minutos, coloque a assadeira diretamente no chão do forno por mais três minutos para obter uma cor marrom dourada. Verifique se está marrom e vire quando estiver pronto. Quando estiverem na sombra certa, mova-os de volta para a grelha e continue a assar até que estejam completamente cozidos.

Assim como no cozimento, vale a pena fazer algumas batatas-doces assadas extras para guardar na geladeira e adicionar saladas ou outros pratos rápidos durante a semana. Você pode mantê-los em um recipiente bem coberto por até cinco dias. Se você precisar que dure um pouco mais, basta colocá-los no freezer.

Purê

Às vezes, uma grande tigela de purê de batata doce é tão boa quanto a sobremesa. Se você decidir exagerar na manteiga e no açúcar mascavo, você quase pode pensar neste saboroso deleite como uma torta sem crosta. Descasque as batatas doces e corte em pedaços pequenos - quanto menores, mais rápido eles cozinham. Pegue uma panela pelo menos duas vezes maior que a quantidade de batatas que você está cozinhando e encha-a ... ”com água e sal generosamente salgada, e deixe ferver. Adicione as batatas e deixe ferver, descobertas, até ficarem macias. Escorra bem, coloque de volta na panela, adicione alguns salpicos de leite (não lácteos é bom!) E amasse o conteúdo do seu coração. Para batatas mais cremosas, adicione um pouco de manteiga e use uma batedeira em fogo médio até bater bem.


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