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Como manter a alface fresca


Todos nós já estivemos lá: você coloca sua alface fresca nos refrigeradores, como um adulto responsável, esquece-a imediatamente e, quando chega a hora da salada, você se vê com uma gaveta cheia de lodo verde gloopy. Você não pagou um bom dinheiro por alface apenas para se dissolver em sopa podre! Mas você também não pagou um bom dinheiro para viver com o fardo de ter que comer uma quantidade enorme de alface de uma só vez. Você pagou um bom dinheiro para ter uma salada razoável sempre que lhe parecer bom humor e, com um planejamento simples pela frente, sempre terá esse tipo de liberdade.

Etapa 1: Lavar e secar

As verduras não orgânicas podem ser cobertas com pesticidas que você não pode pronunciar, e as verduras do mercado dos agricultores costumam ter pequenos pedaços de sujeira ou areia escondidos entre as folhas. Mesmo que você tenha comprado alface pré-embalada e pré-lavada, você vai querer lavá-la rapidamente de qualquer maneira, apenas para garantir a segurança (lembre-se de todos os surtos de E. Coli? Os que ainda acontecem a cada dois meses porque salada quer que você viva no limite? Sim, vamos estar seguros em vez de desculpar).

Encha sua pia ou uma tigela muito grande com água fria. Retire da alface qualquer pedaço marrom ou geralmente com aspecto nojento, rasgue-o em pedaços do tamanho de saladas e jogue-os dentro

Agite tudo com as mãos por um minuto - a alface permanecerá à tona, enquanto qualquer pedaço de terra é sacudido para afundar no fundo do banho de água.

Retire a salada um punhado de cada vez para um girador de salada, certificando-se de não sobrecarregar, secar e depois passar para uma tigela limpa enquanto seca o resto. Não tem um girador de salada? Coloque quatro camadas de papel toalha em uma assadeira ou em uma tábua grande. Em seguida, pegue um punhado de alface, coloque-o em uma peneira grande, cubra a parte superior com um prato ou tampa grande e agite vigorosamente por dez segundos. Espalhe sobre a assadeira e repita até que toda a alface esteja seca. Enrole cuidadosamente as toalhas de papel, dê alguns tapinhas macios para remover qualquer umidade extra e pronto! Esse método não é tão rápido quanto um girador de salada, mas você não precisa comprar um equipamento especial que ocupará um espaço precioso no armário.

Etapa 2: reembalar

Aquele truque de secar sem spinner que acabamos de falar? Vamos praticamente fazer o mesmo processo exato novamente. Desenrole um pedaço decente de toalhas de papel em seu balcão (isso vai depender da quantidade de alface que você tem) e depois espalhe uniformemente suas verduras secas sobre elas. Enrole-os suavemente, mantendo-o compacto, mas não muito apertado, para que haja um pouco de fluxo de ar entre as camadas. Em seguida, transfira para uma grande sacola de armazenamento, um recipiente com tampa ou a embalagem original em que veio porque economia = piedade.

Se você estiver tentando ficar verde e mantendo toalhas de papel fora do carrinho de compras, faça isso com uma toalha de chá.

Se vocês realmente ame a alface a ponto de as toalhas de cozinha não as contenham, apenas coloque as verduras em uma sacola ou em um recipiente e enfie uma pequena toalha limpa com elas. Ele absorve o excesso de umidade, dando à alface a chance de permanecer fresco por mais tempo.

Etapa três: armazenamento

Há uma razão para sua geladeira ter uma gaveta mais nítida de alface: é a temperatura perfeita para armazenar verduras. Se você é do tipo que não quer ver fora da vista, mantenha-o onde puder vê-lo no fundo da geladeira. Mantenha-o longe da parte mais fria da geladeira, onde quer que seja - a alface pode congelar com bastante facilidade, o que a destruirá.

Etapa quatro: Manutenção

Se você está comprando uma tonelada de alface e espera mantê-la por um tempo, verifique-a todos os dias ou dois para se certificar de que está indo bem. Se houver peças que estejam começando a parecer grosseiras, jogue-as para que não estraguem o monte. Se as toalhas estiverem um pouco molhadas, substitua-as por toalhas novas. Alface armazenada adequadamente geralmente dura pelo menos uma semana, mas quanto mais cedo você a comer, melhor. Afinal, salada é bom para você.


Assista o vídeo: como conservar o alface por 12 dias na geladeira (Dezembro 2021).